ประวัติและพัฒนาการ
จังหวัดจันทบุรี ได้อนุญาตให้มหาวิทยาลัยบูรพาใช้อาคารหอประชุมทองใหญ่อนุสรณ์ และศาลากลางจังหวัดหลังเก่าเป็นสำนักงานและอาคารเรียนชั่วคราว และได้เปิดทำการเรียนการสอนเมื่อ เดือนมิถุนายน พ.ศ. ๒๕๓๙ จนถึงปี พ.ศ. ๒๕๔๔ หลักสูตรที่เปิดสอนในขณะนั้น คือ หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาระบบสารสนเทศคอมพิวเตอร์ ซึ่งเป็นหลักสูตรของคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพาบางแสน ในช่วงเดือนเมษายน พ.ศ.๒๕๔๔ มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาเขตจันทบุรี ได้ย้ายมา ณ ที่ทำการใหม่ เลขที่ ๕๗ หมู่ ๑ ตำบลโขมง อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี จนถึงปัจจุบัน และสภามหาวิทยาลัยบูรพาได้อนุมัติจัดตั้ง คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์ คณะเทคโนโลยีทางทะเล และวิทยาลัยอัญมณี เป็นหน่วยงานภายในเมื่อวันที่ ๑๓ กันยายน พ.ศ. ๒๕๔๓

คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์ได้รับมอบหมายให้เป็นหน่วยงานจัดการศึกษาในรายวิชาพื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์ สังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ ให้กับคณะวิชาที่วิทยาเขตจันทบุรี หลักสูตรที่เปิดสอนในระดับปริญญาตรี ของคณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์ มีดังนี้
- พ.ศ. ๒๕๓๙ เปิดหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาระบบสารสนเทศคอมพิวเตอร์
- พ.ศ. ๒๕๔๗ เปิดหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด
- พ.ศ. ๒๕๔๙ เปิดหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาระบบสารสนเทศทางธุรกิจ และหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร
- พ.ศ. ๒๕๕๐ เปิดหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ และสาขาวิชาการจัดการทรัพยากรมนุษย์
- พ.ศ. ๒๕๕๑ เปิดหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการเงิน

เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๕๓ ได้มีการปรับปรุงหลักสูตรเดิม และพัฒนาหลักสูตรใหม่ หลักสูตรทั้งหมดได้เริ่มใช้ตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๕๔ จำนวน ๕ สาขาวิชา ดังนี้
- หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ
- หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร
- หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาบริหารธุรกิจ (กลุ่มการจัดการ กลุ่มการตลาด และกลุ่มการเงิน)
- หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาระบบสารสนเทศ
- หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์และการค้าชายแดน
ในปี พ.ศ. ๒๕๕๗ เปิดหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตเป็นครั้งแรก ได้แก่ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ และในปี ๒๕๕๙ ปิดหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาระบบสารสนเทศ เพื่อให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคมของประเทศ ดังนั้น
ในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ คณะฯได้ร่วมกับคณะวิทยาการสารสนเทศ ในการเปิดหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต (วท.บ.) สาขาวิชาปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และเทคโนโลยีอัจฉริยะ
และในปีการศึกษา ๒๕๖๔ เป็นต้นไป คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์ ได้มีการปรับปรุงหลักสูตรที่จัดการเรียนการสอน รวมทั้งสิ้น ๖ สาขาวิชา ดังนี้

- หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต
- สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ (กลุ่มวิชาเทคโนโลยีและการจัดการไม้ผล และ กลุ่มวิชาเทคโนโลยีปรับปรุงพันธุ์ฯ )
- สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและวิทยาการข้อมูล
- สาขาวิชาปัญญาประดิษฐ์ประยุกต์และเทคโนโลยีอัจฉริยะ
- หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต
- สาขาวิชาบริหารธุรกิจ (กลุ่มวิชาการตลาดและบริการ และ กลุ่มวิชาการประกอบการ )
- สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์และการค้าชายแดน
- หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต
- สาขาวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ
ปณิธาน
“สร้างคนดี ทวีปัญญา เป็นที่พึ่งพาให้แผ่นดิน”
วิสัยทัศน์
“บูรณาการต่างศาสตร์ เพื่อพัฒนาสังคมทันสมัย”
“Interdisciplinary integration for modernized society”
พันธกิจ
- ด้านการจัดการศึกษา ดำเนินการจัดการศึกษาอย่างเสมอภาคเท่าเทียม ควบคู่กับการเสริมสร้างเสรีภาพทางวิชาการและการใฝ่เรียนรู้ตลอดชีวิตบนพื้นฐานของหลักคุณธรรม จริยธรรม และจรรยาบรรณวิชาชีพ
- ด้านการวิจัยและบริการวิชาการ สร้างและพัฒนาองค์ความรู้ในศาสตร์แขนงต่างๆ และดำเนินการให้บริการทางวิชาการและการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อการพัฒนาศักยภาพของหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน ตลอดจนสังคมชุมชน ให้สามารถรองรับต่อการเปลี่ยนแปลงและการพัฒนาทางด้านการเมือง เศรษฐกิจ และสังคมที่มีความเป็นพลวัตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ด้านการพัฒนาชุมชน ดำเนินการส่งเสริมและสนับสนุนกิจกรรมสาธารณะในรูปแบบต่าง ๆ โดยครอบคลุมการทำนุบำรุงศิลปะ วัฒนธรรม ศาสนา และการกีฬา รวมทั้งแสดงบทบาทนำในการพัฒนาสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง
ค่านิยม
“B-U-R-A-P-H-A S-A” ซึ่งมีนิยามและความหมายของแต่ละตัวอักษรย่อดังนี้
- B = Benevolence - สำนึกดี
- U = Unity - มีใจเป็นหนึ่ง
- R = Responsibility - คิดถึงสังคม
- A = Active - ทำตนใฝ่เรียนรู้
- P = Participation - อยู่อย่างมีส่วนร่วม
- H = Happiness - ครบถ้วนความสุข
- A = Agility - พร้อมปรับทุกสถานการณ์
- S = Synergy - ทำงานร่วมกัน ประสานกำลังกัน
- A = Ahead – มุ่งไปข้างหน้าเพื่อพัฒนาสังคมทันสมัย
วัฒนธรรมองค์กรมหาวิทยาลัยบูรพา (Organization Culture)
“ONE” ซึ่งมีนิยามและความหมายของแต่ละตัวอักษรย่อดังนี้
- O = Oneness - ความเป็นหนึ่งเดียว
- N = Network - สร้างเครือข่าย
- E = Excellent - ความเป็นเลิศ
สมรรถนะหลักขององค์กร
ความหลากหลายของศาสตร์ภายในคณะฯ ทำให้เกิดความได้เปรียบในการพัฒนาหลักสูตร (ทั้งสำหรับจัดการเรียนการสอน การฝึกอบรมพัฒนาและเพิ่มพูนทักษะ) งานวิจัย งานบริการวิชาการ ที่มีความหลากหลาย และบูรณาการความรู้ เพื่อตอบสนองความต้องการของชุมชน สังคม โดยเบ็ดเสร็จภายในคณะฯ